Nous apportons Soul à votre friandise préférée.
Ce ne sont pas les barres chocolatées avec lesquelles vous avez grandi.
Un bon chocolat au goût est un plaisir bien mérité. Tous nos produits sont fabriqués avec de vrais ingrédients traçables. Nous nous approvisionnons avec l’intention de garantir que chaque ingrédient et les personnes qui les produisent tout au long du processus sont traités avec soin avant qu’ils n’atteignent nos mains.
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CHOCOLAT
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Comment tout a commencé
Soul Chocolate est né en 2015 dans notre petit appartement à Toronto. Notre objectif était simple : nous voulions fabriquer le meilleur chocolat possible. À cette époque, nous pensions que le meilleur chocolat était tout simplement celui qui avait le meilleur goût. Vous savez, celui qui regorge de saveurs et de complexité. Et si vous aviez la chance de l’essayer, cela vous épaterait tout en remettant en question toutes vos idées sur le goût du chocolat.
Au fur et à mesure de notre apprentissage, nous avons réalisé que la fabrication du meilleur chocolat allait bien au-delà de la saveur et du produit fini.
Tout remonte à la source
À quoi sert la meilleure saveur lorsque ceux qui fournissent vos ingrédients ne sont pas payés équitablement pour leur temps et leur énergie ? On dirait que ce n'est pas si bon du tout ! Nous avons donc décidé de nous approvisionner en tout notre cacao et en chaque ingrédient que nous utilisons de manière transparente et significative. Notre objectif ultime est d’acheter du cacao directement auprès des agriculteurs eux-mêmes, ce pour quoi nous travaillons chaque jour.
Alors que nous nous efforçons d’atteindre cet objectif, nous continuons à nous approvisionner pour le reste de notre cacao auprès d’importateurs tels que Meridian Cacao ou Uncommon Cacao. Ils fonctionnent selon un modèle commercial transparent, fournissant une ventilation détaillée de tous les coûts associés à la transaction du cacao - de la ferme à l'entrepôt final. Ce modèle est merveilleux car nous savons exactement où va l’argent de notre achat et qui il soutient.
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Connaître le voyage rend la destination encore plus douce
Ainsi, ce qui a commencé comme un voyage pour fabriquer le meilleur chocolat au goût a évolué. Nous sommes sûrs qu’elle continuera à évoluer à mesure que nous vieillissons en tant qu’entreprise et que nous devenons plus sages en tant qu’êtres humains. Nous voulons fabriquer du chocolat équitable pour toutes les personnes impliquées. Ce chocolat, à notre humble avis, est le meilleur chocolat que nous puissions fabriquer.
Rencontrez Kyle et Katie
Ils ont tous deux grandi dans la région de Niagara, en Ontario, et ont pris la route au début de la vingtaine pour explorer notre monde magnifique. Il se trouve que les endroits où ils aiment voyager le plus sont parmi les meilleures régions pour le cacao de spécialité !
Lorsqu'ils ont finalement manqué d'argent et ont dû rentrer chez eux, ils ont de nouveau fait leurs valises et ont déménagé à Toronto. Ils étaient déterminés à apprendre tout ce qu’il y avait sur la fabrication du chocolat et à créer leur propre marque, et c’est exactement ce qu’ils ont fait !
Bien qu'ils soient à Toronto depuis plus de 10 ans, leur objectif plus large est de retourner dans la région de Niagara. Kyle et Katie envisagent de trouver une ancienne grange sur un terrain qu'ils pourront transformer en leur laboratoire de chocolat 2.0. Ils rêvent également de cultiver tout ce dont ils auraient besoin pour ajouter au chocolat (lavande, menthe, etc.) et de partager leur expérience avec toute personne intéressée à apprendre.